シェフ紹介

横田　秀夫
1959年5月3日 埼玉県毛呂山町生まれ

■役職

内海会会長　 洋菓子協会公認指導員

■著書

ホテルのお菓子とデザート（柴田書店）
菓子工房オークウッド（柴田書店）
スイーツピクシス（旭屋出版）
横田秀夫のアイデアデザート163（柴田書店）

1979	武蔵野調理師専門学校　卒業
1979〜1984	東京プリンスホテル
1984〜1986	銀座パティスリードレカン
1986〜1994	東京全日空ホテル
1994〜2004	パークハイアット東京
2004〜	菓子工房オークウッド

1989	マンダリンナポレオン製菓技術コンクール　日本予選　優勝
1989	マンダリンナポレオン製菓技術コンクール　世界大会　4位
1990	コンクール　ル　シャルルプルースト　日本予選　準優勝
1991	コンクール　ル　シャルルプルースト　世界大会　準優勝
1992	フランス食品振興会主催　全国洋菓子コンクール　優勝
1993	洋菓子ワールドカップ　クープドモンド　世界大会　日本代表
2003	洋菓子ワールドカップ　クープドモンド　日本チーム団長兼国際審査員
2005	洋菓子ワールドカップ　クープドモンド　日本チーム団長兼国際審査員
2005	厚生労働省より【現代の名工】を受賞
2005年〜	ミキモトラウンジ（銀座）をプロデュース