シェフ紹介
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横田 秀夫
1959年5月3日 埼玉県毛呂山町生まれ
■役職
内海会会長 洋菓子協会公認指導員
■著書
ホテルのお菓子とデザート（柴田書店）
菓子工房オークウッド（柴田書店）
スイーツピクシス（旭屋出版）
横田秀夫のアイデアデザート163（柴田書店）
職歴
| 1979 | 武蔵野調理師専門学校 卒業 |
|---|---|
| 1979〜1984 | 東京プリンスホテル |
| 1984〜1986 | 銀座パティスリードレカン |
| 1986〜1994 | 東京全日空ホテル |
| 1994〜2004 | パークハイアット東京 |
| 2004〜 | 菓子工房オークウッド |
賞歴
| 1989 | マンダリンナポレオン製菓技術コンクール 日本予選 優勝 |
|---|---|
| 1989 | マンダリンナポレオン製菓技術コンクール 世界大会 4位 |
| 1990 | コンクール ル シャルルプルースト 日本予選 準優勝 |
| 1991 | コンクール ル シャルルプルースト 世界大会 準優勝 |
| 1992 | フランス食品振興会主催 全国洋菓子コンクール 優勝 |
| 1993 | 洋菓子ワールドカップ クープドモンド 世界大会 日本代表 |
| 2003 | 洋菓子ワールドカップ クープドモンド 日本チーム団長兼国際審査員 |
| 2005 | 洋菓子ワールドカップ クープドモンド 日本チーム団長兼国際審査員 |
| 2005 | 厚生労働省より【現代の名工】を受賞 |
| 2005年〜 | ミキモトラウンジ（銀座）をプロデュース |